橘子水和含糖飲料
演講者: 陳金樹 博士
別以為陳博士講的笑話，只是笑話，它可是和今天的主題有關係的。
老人為什麼:
站咧無元氣，坐咧就哈戲倒咧困抹去，食飽多放屁
無食愛生氣，見講講過去
現講現忘記，出門無地去
要死無勇氣，只好活下去。
它和血醣在血液中的量有關係，身體自然反應出體內醣太多或醣缺乏的種種現象，Orange Juice 不只對老人 的健康影響很大，對少年ㄟ也具有相當的影響力。
首先讓我們來看看一些研究數據顯示:
2005-2010 對亞洲人的長壽調查如下
- a. 亞裔美人 平均歲數 84.9 (調查人數10.4M)
- b. 日本人 平均歲數 82.6 (調查人數127M)
- c. 香港人 平均歲數 82.2 (調查人數6.9M)
- d. 關島人 平均歲數 80.7 (調查人數0.47M)
- e. 新加坡人 平均歲數 80.0 (調查人數4.6M)
- f. 南韓人 平均歲數 78.6 (調查人數50.5M)
- g. 美國人 平均歲數 78.3 (調查人數296M)
- h. 台灣人 平均歲數 78.3 (調查人數23M)
- i. 中國人 平均歲數 73.0 (調查人數1300M)
~ 居住在美國的東方人最長壽 ~
重點在於一般東方人的飲食要比美國人的飲食健康，美國人肥胖的比率居多。
根據專家的建議，五穀類要，蔬菜類，水果類，奶類，肉及豆類，這五大類要平均攝取，才會吃得健康。
從中國人的人口與朝代圖表可見，漢、唐、宋、元、明、清、民國初，人口的增加不是很顯著，到了1950 年後開始直線上升，這跟物質豐富有直接關連，工業革命之後，機械代替人工，食物生產快速供應市場， 營養豐富了，人自然健康，加上醫學、藥物也發達了，各種傳染病能被控制，人口便急速增加，因此直線 上升。人除了「吃」，就是「喝」。
現在讓我們來看看「飲料」的發展史:
1851年 Ginger Ale 誕生在愛爾蘭1874年 Root Beer 搶佔廣大消費市場
1885年 Dr. Pepper 原發自美國德州
1886年 Coca-Cola 出產自美國喬治亞州的亞特蘭大
1898年 Pepsi-Cola 口味被Caleb Bradham這個人研製成
1948年冷凍濃縮橘子汁被MacDowell,Moore, and Atkins這三人研製成
1965年以後Florida州大量栽種、生產橘子並不斷的研發新鮮橘子汁
從1960至2010的股票曲線可看出Pepsi-Cola和Coca-Cola這兩股增漲將近50倍，最暢銷的藥 Viagra 增漲 20-30倍，IBM增漲10倍，可見含糖飲料的受歡迎，這和美國人多數是肥胖應該有相當關係。
早期在1498 之後，約至1917 壞血病 (Scurvy)被發現，在船員中發病，海軍中發病，且層出不窮，但是 還不知道原因。到1905-1935維他命C才被發現，1935-1985大眾對維他命有所需求並普遍被使用。1937 Walter N Haworth因發表了synthesis of Vitamin C 而得了化學諾貝爾獎，同年Albert Szent Nagyrapolt 發表了缺乏維他命C是造成壞血病的原凶，得了醫藥諾貝爾獎。
知道壞血病與維他命C的關係。船員們得壞血病是因為船上沒有蔬菜、水果，嚴重缺少維他命 C的緣故。 過去的年代，人們一窩蜂吃維他命 C，現在醫學報告吃太多維他命 C 是會中毒的。補充維他命 C還是吃 天然的橘子最好。每天早上喝 8 oz 的新鮮橘子汁就足夠一天身體的需要，維他命 C 太多身體會排掉， 身體不會儲存，所以需要 “每天” 喝!
Florida 是橘子的大本營，美國62%的橘子市場是來自Florida，全美國80%的橘子汁是Florida 供應的。 這200年來Florida一直在做橘子汁的研究發展，從早期研發的冷凍濃縮橘子汁(現在的超市冷凍櫃還可買)， 一罐要加三倍的水沖成橘子汁來喝。後來研發出新鮮橘子汁，先把新鮮橘子去皮，皮經過消毒，香味回收， 渣還可做肥料，一點也不浪費喔! 去皮橘子取汁，去掉80%水分，冷凍，再經過幾道程序，運送到消費者手上 之前還有幾道手續要做，就是把水份放回濃縮汁內，並放回10% 的香味 (10% 就足夠了，剩的做其他用途)， 整顆橘子從裡到外都有價值。
各廠家推陳出新以技術贏得大眾的胃蕾，因為他們研發採用 NFC (pasteurized juice)技術，品質很受大家 的喜愛。Tropicana 廠牌佔據全美最大市場。後來又推出「加鈣」橘子汁，這背後可是有許多人參與研究 發展才有的成果呢!
喝Orange Juice 是攝取維他命C最好的方法，它可是具有豐富天然營養的飲料，對身體、對骨骼、對心臟、 對增強免疫力都有功效，記得每天喝 8 oz就足夠了，最好是早上喝。還有要存著感謝的心來喝，因為平均 每 8 oz的橘子汁可是要用掉 25.9 gallon 的水才能換來的啊!!
更要感謝美國政府FDA為大眾把關，他們制定條例，凡是非100% 成分的果汁都不得叫 “Juice”，只能叫 “Drink”，所以我們就輕鬆的認明 “Juice”這個字就不會錯，一定是100% 的啦。
含糖飲料 (Sugary Drinks)會使人肥胖，要盡量少喝，每週喝含糖飲料如汽水、可樂兩次以上，罹患胰臟癌 的風險會大幅提高87%，還會使新陳代謝的能力變差。要知道更多，不仿上Google 查 “sugar-sweetened beverages and genetic risk of obesity” 就可得到更多這方面的研究報告。還有上超市買食品最好先讀讀 產品說明，有 “corn syrup” 的字也少買，它是所謂的 “代糖” ，想了解什麼是 corn syrup可參考網站 http://www.wisegeek.com/what-is-corn-syrup.htm 的說明。
要吃得健康還是得靠自己把關，祝大家保持良好身材，活得健康、心情喜樂、與人和平相處、日子過得幸福美滿!
